В России официально начал действовать ГОСТ, регулирующий производство медовухи. Об утверждении стандарта сообщил Росстандарт.
Документ устанавливает требования к физико‑химическим и органолептическим показателям напитка, к основному сырью и показателям его безопасности.
Согласно стандарту медовухи могут быть фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также подвергаться холодной стерилизации. Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с разнообразными оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухах по новым требованиям должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Бутылки медовухи
