Росстандарт обновил и ввёл ряд новых ГОСТов для молочной продукции — от специализированных продуктов для детей до сливочного масла и мягких сыров. В документах прописаны требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке и методам контроля.
Новые правила для детского питания
Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. Стандарты устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также требования к упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению. Документы начнут действовать с 1 января 2027 года с возможностью досрочного применения.
Сливочное масло и мягкие сыры
Стандарт на изготовление сливочного масла вступит в силу с 1 января 2028 года. В нём определены требования к продукции, изготовляемой из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также уточнены правила упаковки и фасовки. Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать с 2028 года.
В ГОСТе на питьевое молоко уделено внимание актуализации нормативной базы, уточнению отдельных показателей продукции и внедрению современных методов лабораторного контроля.
В документах обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
Цель обновлений — повысить качество и безопасность молочной продукции и улучшить эффективность контроля на всех этапах производства и обращения.
